Курица с яблоком и лимоном с запеченным картофелем.

Сегодня я расскажу наш домашний рецепт курицы с яблоками и лимоном с запеченным картофелем.
Для этого блюда нам понадобиться:

• Курица бройлер (желательно домашнюю, деревенскую) где-то на 1,5-2 кг
• Лимон
•  1-2 яблока (в зависимости от размера курицы и яблок) - желательно зеленые ( кисло-сладкие сорта)
• Приправа. Можно брать любую по вкусу. Сейчас продают уже готовые "Для курицы", можно не сочинять. Я взял в этот раз: семена Зиры, хмели-сунели, черный и красный перец, соль.
• Картофель 
• Оливковое масло

Если покупаете курицу в магазине, желательно брать "охлажденку"

• Готовим смесь из приправ и соли. Я беру примерно 1 столовую ложку соли и 0,5 приправы. (обратите внимание, если добавляете магазинную смотрите  есть ли соль в составе, чтобы правильно составить пропорции)
• Натираем курицу этой смесью  изнутри и  снаружи
• Оставляем на 1 час, для того чтобы она пропиталась.

• Нарезаем кусочками лимон и яблоки, как показано на фото

• Фаршируем курицу яблоками с лимоном

• Зашиваем
• Ставим в духовку, устанавливаем температуру около 180 градусов, на 30-40 минут (тут принцип жарки таков - сначала должна разогреться начинка, а потом она изнутри жарит курицу).
•  Потом увеличиваем температуру до 210 градусов.

• Нарезаем на крупные кусочки картофель
• Солим, перчим заправляем оливковым маслом, хорошо перемешиваем
• Закладывается картофель примерно в середине процесса готовки курицы (когда появиться сок и жир от курицы)

 

• Ставим в духовой шкаф

• В процессе жарки картофель несколько раз переворачиваем, для того, чтобы красивая корочка была со всех сторон
• Когда картофель готов и у курицы при прокалывании не вытекает кровь,  температуру увеличиваем до 250-280 на 5-10 минут, для образования аппетитной "корочки"  

• Приятного Аппетита

Андрей Прораб.

Все статьи